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中国乳品包装的多样化(二)

酸奶包装

根据工艺，酸奶分为发酵酸奶和灭菌发酵酸奶。根据产品的组织状态可分为凝固二手锅炉型酸奶和搅拌型酸奶。酸奶对包装的要求是耐低温、阻隔性好、饮用方便，有饮用附件等。由于酸奶本身 PH值为3.5－5，不利于细菌生长，与鲜乳相比，同样包装更易保质。常见酸奶的包装形式及材料如下：

◆ 联杯包装：有四联杯、六联杯、十二联杯等联杯包装包括杯身和标签，杯身材料为 PS片材吸塑成型，盖膜材料为铝塑复合膜，环标签有纸张膜内贴标签和收缩膜标签。在灌装过程中，PS片材塑杯成型、贴标、灌装、压盖膜和打印日期一次完成。为了适应市场发展，它也采取了一些别具一格的包装形式，如子母型双杯、儿童型联杯、多风味联杯包装、联杯加分层灌装及儿童棒装包装。

奶酪正在为中国消费者所接受，中国几大乳品企业近年都推出了相应产品。

◆ 塑料瓶包装一是 BOPP 包装，BOPP 瓶具有优异的耐高温性，耐热温度超过100℃，可经受超高温瞬时杀菌，也可以进行二次高温灭菌，瓶子不变形，且其质轻、终究研发出可媲美喷涂效果的免喷涂产品高透明、耐低温性也好；二是HDPE 瓶包装，相对成本较低，塑瓶包装采用收缩标签或贴标。

◆ 玻璃瓶 玻璃瓶是传统发酵酸奶的典型包装形式，包装回收不便，难清洗。

◆ 屋顶包包装 采用旋转气缸屋顶包包装的酸奶需低温储存。

◆ 其他包装 灭菌发酵酸奶可采用无菌砖、无菌枕、无菌杯等包装，常温下可保质6个月以上。爱克林壶形包装有手柄，方便倒取，倒完不残留。另外，大塑桶家庭装酸奶也是一种趋势。

奶粉包装

奶粉是市场上最主要的固态奶制品，奶粉品种繁多，因原料组成、加工方法和辅料及添加剂的不同而异。有全脂乳粉、脱脂乳粉、奶油粉、乳清粉以及酪乳粉、干酪粉、冰淇淋粉等，其共同特点都是通过干燥制成的粉末状产品。常见奶粉包装形式有:

◆ 复合软包装：形式多样，规格灵活，有四边封袋、立体袋、背封折帮袋等多种形式，是乳粉包装最主要方式之一。常见的软包装结构如下：PET/Al/LDPE；PET/VMPET/LDPE；BOPP/VMPE/LDPE；PET/Al/Ny/PE。

◆ 金属罐主要是铝合金及马口铁材料，具有极好的阻隔性，货架效果档次较高，乳粉装罐后抽真空，充以 99%以上纯度的氮密封，在24℃以下可保存 9 个月，不充氮只能保存 3 个月。

◆ 多层复合纸袋包装采用高阻隔性的材料雨伞架与纸张复合，可制成多种袋形。常用材料贱金属专用电子浆料技术结构为：PVDC/纸/Al/PE、纸/PVDC/PE、纸/PVDC/VMPET/PE 等。

牛奶饮品包装

牛奶饮品有中性乳饮料和酸性乳饮料。酸性乳饮料又分为发酵型和调配型酸酸乳饮料。牛奶饮品包装与液态乳包装相同，主要有以下几类：

◆ 多层复合软塑包装袋。

◆ 塑料瓶：以 HDPE 瓶为主，PET 瓶、BOPP 瓶有扩大趋势。

◆ 复合纸盒：各种砖型、屋顶型包装。

◆ 金属包装：以易拉罐为主。

干酪包装

无论是新鲜的奶酪或加工后的干酪，都要密闭包装。干酪的保存主要是防止发霉和酸败，其次是保持水分以维持其柔韧组织，且免于失重。

◆ 硬盒包装：聚丙烯片材成型硬盒，采用 PET/Al/CPP 材料封口，保质期达 9 个月。

◆ 收缩包装：采用高阻隔共挤收缩膜，真空包装。材料为 EVA/PVDC/E-VA，热封性良好，收缩力适当。

◆ 复合膜包装：采用 PA/EVOH／PE、PT/PVDC/PE、BOPP/PVDC/PE、PA/PVDC/PE等结构的复合材料，进行真空包装，并放置除氧剂包装。如果充 CO2包装更佳。

◆ 单层塑膜：采用 PE、PA、PVC 等单层膜包装，只能短期有效。

奶油包装

奶油是新鲜牛奶中分离出的乳脂肪，根据其含量不同，一般分为稀奶油和奶油两种。乳脂肪可以直接加工制成可口的风味食品，如：甜奶油、酸奶油、掼奶油、花色奶油和黄油。奶油易变质和氧化腐败，易吸收异味，对包装的要求主要是阻隔性、保香性等。

◆ 复合软包装：采用羊皮纸、防油纸、铝箔/硫酸纸、铝箔/防油纸等材料包装，较低温下(2℃－10℃)可储存 9 个月－12 个月。

◆ 盒装：一是涂塑纸板盒加盖材包装，二是 PVC、PP、PS、ABS 等压制的塑盒加盖材包装，保质期12 个月以上。

◆ 金属罐：份量大，工业包装采用。

外层涂漆固化的速度要比双组份聚氨酯涂料快30% 炼乳包装

炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25.40%左右的乳制品。炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为：加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。炼乳对包装的要求是防止霉菌等微生物污染，阻隔性高，防止氧化。

◆ 金属罐包装

装罐室及容器等应进行严格的消毒，用真空封罐机封口，尽可能地排除顶隙的空气。甜炼乳的贮藏温度不宜高于15℃，淡炼乳经过超高温瞬时杀菌后，能在常温下贮存，保质期为 1 年左右。

◆ 软管包装

复合软管具有使用方便、便于携带的特点，而多层复合工艺又提供了阻隔性，如 PE/PET/Al/PE结构，因此具有很快的发展速度。

冰激凌包装

冰激凌必须在冷冻条件下保存，冷库(包装机或冰柜)的温度应保持在－15℃左右。在此温度下，冰激凌的包装主要是解决储藏、运输及销售过程中的二次污染问题，包装物本身应该具备耐寒性，在低温下仍能保持良好的韧性、不断可以分析不同应力状态对材料强度、塑性的影响裂，还要求具有耐油脂抽提性或者透明性。冰激凌包装主要有以下几类：

◆ 纸类：纸盒、纸筒。

◆ 复合膜类：BOPP／珠光膜、亚光 BOPP／珠光膜、BOPP／CPP 等结构材料。

◆ 塑料盒及塑料杯类：容量有单人消费和家庭消费量包装。

信息来源：packagingdigest china