食品安全防线保证师生舌尖安全

食品安全防线保证师生舌尖安全民以食为天、食以安为先。贵州省高三、初三3月16日正式复学的号角吹响之后，返校师生就餐成为复学后疫情防控的重点工作。清镇市抓实七项举措，筑牢疫情期间食品安全防线，确保广大师生饮食安全和营养健康。一抓责任压实。疫情发生后，我市成立了由教育、卫健、疾控、市场监管等部门组成的教育领域疫情防控工作专班，明确各部门对学校指导监管的工作职责，及时安排部署学校复学师生就餐相关工作。并由驻校工作组相关人员全天候指导和监督学校的食堂食品安全工作;及时制定了《清镇市中小学(幼儿园)2020年春季学期师生返校工作方案》，明确学校校长为食品安全第一责任人，并于复学前由工作专班对涉及复学学校的校长进行约谈，进一步压实学校校长的主体责任。二抓环境整治。各学校严格按照要求，返校前组织教职工在市驻校工作组中卫健部门人员的指导下，开展全面彻底的卫生清扫及消杀工作，对食堂等场所进行消毒、保洁;进一步完善学校食堂设施设备配置，强化三防措施，确保消毒柜、紫外线消毒灯、保洁柜等硬件设施数量足够、运转正常，确保食堂环境干净整洁。三是抓人员管控。初高中学校食堂从业人员3月2日全部提前返校，进行14天隔离观察，学校每日对食堂从业人员进行晨午晚检;并由各校组织食堂从业人员进行核酸检测，合格后方能上岗;对需办健康证的人员由卫生部门对其进行健康体检，持证后方可上岗。各学校在食堂从业人员集中隔离期间，开展疫情防控知识、食堂食品安全等培训，进一步提升食堂从业人员的疫情防控和食品安全意识、防护应对能力，规范食品加工操作流程，确保食堂食品安全。四抓食材配送。全市24所初高中学校食堂全部采用毛菜配送，由学校食堂自己加工。食材配送采取公司配送、校门验收的形式，所有工作人员定员定位，持健康证上岗，校外配送组根据学校需求采购食材，索要或提供食材检验检疫证明，每日将食材送至校门口指定位置待验收;校内验收组对食材进行验收，并将验收合格的食材送至食堂进行规范储存，做到配送人员、验收人员、食堂后勤人员三类人员不接触。五抓膳食营养。各学校食堂采购配备保温设施，确保向学生提供热菜热饭。各学校参照《贵阳市中小学学生餐带量食谱》营养含量要求，提前制定一周食谱，将食谱进行公示;同时各学校合理安排饭菜加工，饭菜加工完毕到就餐时间不超过30分钟，确保学生饮食健康合理，满足初高中学生身体需求。六抓就餐安全。制定《清镇市学校疫情防控期间学生在校用餐工作指南》，疫情期间取消食堂餐厅聚集就餐，采取以班级为单位、同班学生在相邻的两个教室、送餐到班的方式供学生就餐，并实行单人单坐、同向就餐，最大限度减少学生就餐风险。餐具使用按照一人一具一用一消毒的要求或使用一次性餐具;餐前餐后对就餐区域进行消毒，餐后将食物残渣倾倒指定的封闭垃圾桶，餐具按班级进行收集、清洗、消毒、保洁存放，切实做好就餐卫生保障工作。七抓应急处置。各学校结合实际制定学校食品卫生突发事件应急处置预案，并在学生返校前组织教职工开展演练，增强学校教职工对校园食品卫生突发事件的应急处置能力。

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