舌尖上美味菜，入口其味无穷

舌尖上美味菜，入口其味无穷

姜焖鸭腿

用料

主料

鸭腿500g红椒20g青椒20g姜100g蒜末10g

调料

食用油20g料酒8g生抽15g老抽15g盐2g绵白糖8g清水500ml

做法

热锅冷油，倒入姜片，小火煸香姜片，姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油。

锅中依次倒入红青杭椒、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。

倒入清水，盖上锅盖，中火焖煮20分钟，大火炒至收汁即可。

家常羊排煲

用料

羊排500g玉米1根鲜香菇60g腐竹（干）50g生姜2片食用油10g大葱30g干辣椒10g大蒜20g花椒3g桂皮1块八角（大料）2个生抽20g老抽20g盐2g清水500ml香菜

做法

腐竹提前用清水泡开。

锅中加入羊排，放入姜片，倒入清水，煮至大量浮沫飘出，盛出洗净备用。

油锅烧热，倒入大葱、干辣椒、大蒜、花椒、桂皮、八角，煸香，加入羊肉，倒入生抽、老抽、盐调味，倒入清水，盖上锅盖，中小火煮30分钟。

30分钟后，开盖，放入腐竹、香菇、玉米，继续焖15分钟。

15分钟后，放入香菜，就可以美美地享用啦。

五香焖排骨

用料

排骨500g十三香小半茶匙盐适量生粉1茶匙腐乳1块葱1根姜几片蒜1瓣豆豉/豆瓣酱适量

做法

下少量盐、生粉、糖、酱油、油拌匀排骨放进冰箱冷藏腌制1个小时

放姜片、蒜下油锅，待油8分热下腌制过的排骨翻炒，加2茶匙料酒，继续翻炒2分钟

半碗水、少量豆豉/豆瓣酱、腐乳、十三香、酱油/老抽盖锅盖小火焖制半个小时

半小时后起盖再加1茶匙生粉收汁

汁收得差不多，既可下葱段翻匀出锅！

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