推荐简单美味的几道家常菜

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口水鸡

做法

1.三黄鸡处理干净，整鸡冷水下锅，加入姜片、料酒，大火不盖盖煮开后关火。

2.捞出鸡清洗一遍。

3.冷水重新下锅，放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量，煮熟。

4.捞出鸡，放入冰水中（凉水加很多的冰块）浸泡。

5.锅中热油，放姜末、蒜末、葱段炒香，关火后加入辣椒粉，搅拌均匀，滤出红油。

6.找一个碗，加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀。

7.冰好的鸡，剁成合适大小，倒入步骤5的红油和步骤6的料汁。

8.最后切点芹菜沫、小米椒圈装饰即可。

牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

宽粉炒肉

食材：宽粉、猪肉、小青菜、葱段、尖辣椒、黄酱、辣酱、盐、生抽、鸡精

做法

1、尖辣椒切段，猪肉切片，小白菜洗净切段宽粉泡开，

2、然后锅里放油，放入葱段，辣椒段，黄酱和辣椒酱爆香加入猪肉

3、放入小白菜和宽粉，放入盐，生抽和鸡精，翻炒均匀即可

秋葵炒鸡蛋

食材：黄秋葵5根、鸡蛋2个、红辣椒一个、葱花适量、盐适量、植物油适量；

做法

1.秋葵和红辣椒洗净切圈，滚水中飞水1分钟捞出备用！

2.鸡蛋打散，加少许盐，下锅炒至蛋液凝结盛出备用！

3.锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵圈炒几下，加入适量的盐炒30秒左右，加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花炒均匀即可。

韭菜炒香干

做法:

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

肉沫豆角

食材：豆角、猪肉碎、小米椒、大葱、大蒜、生抽、糖、老抽、淀粉、料酒、盐、植物油

做法：

1、豆角洗净切成丁；葱蒜切米；小米椒切成丁；

2、锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉末放进去煸炒，加少许老抽调色，然后乘出备用；

3、锅底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中，炒出香味，把豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水，豆角熟之后加入肉沫，加适量的盐、生抽、蚝油翻炒均匀；

4、出锅之前可加少许鸡精即可

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