美食精选:港式马拉糕,洋葱炒豆干
美食精选:港式马拉糕,洋葱炒豆干
港式马拉糕
步骤:
1室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)。加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)。
2加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。容器壁抹油。把面糊倒入模具中约8分满,面糊静置15分钟。
3静置好的面糊放入锅中,水烧开后开始计时,大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模,切片食用。
洋葱炒豆干
做法
1.主料先摆好
2.洋葱切片
3.炒锅加热倒油
4.先把豆干简单煸炒一会
5.随后把洋葱加进去一起翻炒
6.快要起锅的时候放盐放点生抽即可
7.美味不可挡(适量吃洋葱对健康是有好处的)
烧凉粉
材料:凉粉、姜蒜、辣椒、青花椒、豆瓣、生抽、老抽、白糖、葱、芝麻、淀粉
做法
1、凉粉切小块备用,姜蒜切碎备用,辣椒剪成端备用,葱分葱头葱尾切碎分别待用,淀粉用适量清水发着待用;
2、锅中坐油,五分热的时候下姜蒜碎、辣椒段、青花椒煸炒一下,出香味了之后放入豆瓣酱、生抽、盐和少量的老抽以及白糖,翻炒均匀;
3、倒入切好的凉粉,翻炒均匀后锅中放入适量清水,刚刚没过凉粉即可。大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢的焖烧,待入味差不多的时候大火收水,同时放入水淀粉翻炒均匀就可以起锅了,撒入葱尾碎和芝麻就可以上桌啦。
黄瓜炒虾仁
材料:黄瓜250克、虾仁150克、红尖椒15克、姜片3片、
调料:盐4克、鸡粉3克、水淀粉适量
做法:
1、把洗干净的黄瓜削皮、一开四去中尖心、在切成小块、红尖椒切小块、虾仁在背部切开去虾线、放在碗里、加入点盐、鸡粉腌制5分钟。
2、锅里放水烧开、放入虾仁、焯水至变色熟透捞出即可。
3、锅里加点油、烧热放入姜片爆香、在加入红尖椒、炒几下、加入黄瓜、炒至78成熟、然加入虾仁、盐、鸡粉、水淀粉翻炒均匀即可。
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