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【资讯】春暖花开野菜鲜兰州市民流行吃野菜康定糙苏

发布时间:2020-11-04 07:47:05 阅读: 来源:板鞋厂家

春暖花开野菜“鲜” 兰州市民流行吃野菜

春天来了,杏花开了,野菜的香鲜也成为市民们餐桌上的热门货,一时间里,闲暇之余的市民,带着小铲到城郊或绿地里忙挖野菜,据有些市民讲,前一时期上市的野菜大多是大棚里生产出的人造“野菜”,没有田野里的好吃,所以大家都喜欢自己挖一些尝鲜。崇尚自然,吃“野味”,是当今人们的一种流行趋势,可食用的各种野菜也日益受到人们的青睐。在平凉已有许多市民走出家门,到市郊春游摘野菜,居住在建华厂的刘大妈就时常到附近的麦子地里挖麦辣辣菜,她说第一次挖野菜回家,用水泡了泡,做了一碟蒜泥拌野菜,全家人吃得香的很,让我挖野菜也有了信心。许多中老年职工也发现,郊游时挖野菜既饱了口福,又锻炼了身体,一举两得,何乐而不为呢?况且吃野菜,省钱又有营养,是难得的“绿色食品”!的确,有研究报道表明,象苜蓿菜、荠荠菜、香椿等野菜都营养丰富,含有人体必需的多种氨基酸、无机盐和微量元素,维生素含量高,大多具有药用保健价值。同时野菜普遍具有特殊的清香,口味好。如苜蓿的脆嫩鲜绿,香椿的香味悠远,非一般蔬菜可比。然而,是不是所有的野菜都有这样的优点,象市民所认为的,凡是野菜就必然是“绿色食品”呢?近年来,随着人们崇尚“绿色消费”观念的兴起,野菜逐渐受到广大市民的青睐。不少人认为,野菜是自然生长的,没有施用过化肥、农药,应该是最安全、最“绿色”的食品。所以一些市场里面的菜贩抓住市民害怕农药残留的心理,宣称“野菜一点污染也没有”。野菜果真一点污染也没有吗?这种说法并不科学。由于绿色植物对于大气具有净化作用,不但能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物,而且对空气和土壤中的有害气体、化学成分具有过滤作用。如果这些野菜生长在污染地带,受污染就是很自然的事,并且污染物还较难清洗干净。如果食用了被污染的野菜,会对身体造成危害,严重的还会引起食物中毒。所以有些看起来长势茂盛的野菜,经常是生长在垃圾堆或者被污染的河道附近,因为这些地方的“养料”特别丰富。所以城里人挖野菜时选择合适的地点,就成为问题的关键。有些市民到公园或绿地里也挖野菜,却不知,这样既破坏影响了市容环境,也为自己的食用安全造成了隐患。因为城市里的绿地为了便于管理,会经常喷洒农药、除草剂等,因此市民绝不可不选择地点地乱挖野菜。医疗专家也告诉记者,由于野菜很容易吸收环境中的汞、铅等重金属,若多食容易引起重金属中毒,对身体的健康不利。况且现在在城市周围已很少能找到纯净的野菜,特别是一些工厂区附近以及受污染的水区附近,那里的野菜就更要谨慎食用。当然,如果是生长在纯天然环境中的野菜,而且附近又没有污染源,周围也没有农作物施用农药,土壤未受污染,这样的野菜还是比较安全的,可以放心食用。但医疗专家也告诫市民,尽管很多野菜有防病治病的功效,但盲目吃野菜反而会给身体带来害处。如苦苦菜性味苦凉,能败火,但多食伤脾。另外由于野菜的种类繁多,外表相似的也很多,万一分辨不清楚吃到有毒野菜,会严重危害身体健康。

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